Les entrées

Assiette à partager pour 2 personnes : assortiment de charcuterie

19.50 €

Œuf basse température, poitrine de cochon fumé,

salade de lentilles et mousse de sarrasin

16.00 €

Terrine de caille, cuisse en tempura, mousse de volaille,

artichaut et salade d’herbes

17.00 €

Les asperges tièdes, copeaux de cabillaud,

nuage yuzu et condiment acidulé

18.00 €

Huîtres « Joel Dupuch » numéro 3
par 6 : 15.50 €, par 9 : 21.50 €, par 12 : 26.50 €

Les poissons

 

Le merlu, étuvée de petits pois, sucrine et choux chinois

et huile de menthe

29.00 €

Le maigre, en pavé rôti, risotto crémeux aux piquillos,

crispie chorizo
31.00 €

La pêche du moment, asperges au beurre

et crème de choux de Bruxelles
32.50 €

Végétarien : travail autour des légumes du moment

21.00 €

Les viandes

 

Le filet de canard rosé, betteraves rouges en texture,

ail noir, vinaigre balsamique et carotte fane rôtie

29.00 €

Le boudin en cromesquis, joue de porc ibérique confite,

cubes de pommes de terre, champignons et crème d’oignons

31.50 €

La noix d’entrecôte grillée (UE 300 gr),

salade et frites maison
32.50 €

Les desserts

Assortiment de fromages affinés, salade verte et confiture

12.00 €

La pomme compressée façon tatin, crème caramel,

ganache Opalys et sorbet Granny Smith

12.00 €

Les agrumes, cake moelleux au citron, namelaka Dulcey,

mousse de lait, gel et sorbet kalamansi

12.00 €

Le 3 chocolats Valrhona, Opalys, Jivara, Guanaja,

biscuit éponge cacahuètes et coulis exotique

12.00 €

Café gourmand

12.00 €

Thé gourmand et pâtisseries orientales

12.00 €