Les entrées

Assiette à partager pour 2 personnes : assortiment de charcuterie

19.00 €

Œuf basse température, lamelles de jambon

et joues de porc confites, consommé ibérique

16.00 €

Raviolis de ris d’agneau et marmelade de shiitake,

champignons de saison

15.50 €

Cannelloni de poireaux et mousse de hareng,

copeaux de poisson fumé maison, velouté de cresson

18.00 €

Huîtres « Joel Dupuch » numéro 3
par 6 : 15.50 €, par 9 : 21.50 €, par 12 : 26.50 €

Les poissons

 

Pavé de cabillaud et déclinaison de courges,

jus tranché à l’huile d’estragon

30.00 €

Noix de saint Jacques snackées, curry de légumes
32.00 €

La pêche du moment, risotto au citron confit et asperge verte
31.00 €

Végétarien : Risotto au citron confit et marmelade de légumes

20.00 €

Les viandes

 

Pavé de quasi de veau, crème de panais,

choux fleurs rôti et mousseline de yuzu

31.00 €

Suprême de volaille, risotto de sarrasin,

et écume de châtaignes

28.00 €

Entrecôte grillée (UE 300 gr),

salade et frites maison
32.00 €

Les desserts

Assortiment de fromages affinés, salade verte et confiture

12.00 €

Lingot noix de coco et chocolat noir, crémeux passion mangue

et sorbet coco

12.00 €

Quartiers de poire pochées au poivre verveine,

crémeux Caramélia, financier noisette

12.00 €

Chocolat Guanaja et Jivara en textures, glace avoine, tuile de grué

12.00 €

Café gourmand

12.00 €

Thé gourmand et pâtisseries orientales

12.00 €