Le restaurant La Maison du Fleuve vous propose une cuisine de saison d’inspiration régionale associant des saveurs plus lointaines pour un voyage gustatif au fil de l’eau…

42 € par personne

Dimanche 27 mai à midi

Amuse-bouches

Tartare d’asperges du « blayais » fumé et son flan japonais, marinière de coques et moules

Pavé de maigre au citron vert, poêlée de fenouil, petit pois, aubergine
et crémeux de fèves

Macaron aux fraises gariguettes et glace maison

À la carte

Assiette à partager avec l’apéritif pour 2 :
Assortiment de charcuterie, graton et rillettes de poulet, olives, fromages de brebis, guindillas
17.00 €

Opéra de foie gras au pain d’épices et
mini macaron à la pomme et cacahuète
18.50 €

Accras de morue aux épinards et Ricotta
velouté roquette
13.90 €

Oeuf à 64°c à la crème de panais,
poitrine confite, huile de noisette
15.80 €

Raviole de canard à la crème de potimarron
et tuile croustillante
15.00 €

Huîtres « Joel Dupuch » numéro 3
par 6 : 12.50 €, par 9 : 18.00 €, par 12 : 22.50 €

À la carte

Lingot de thon snacké, crémeux de petit pois au
wasabi et légumes laqués
25.50 €

Saumon « Label Rouge » à l’unilatérale,
endive à l’orange et betterave de couleurs
24.50 €

Lamproie à la Bordelaise
29.50 €

Pavé de maigre rôti, chou-fleur et purée
de pomme de terre de Madras
28.50 €

Végétarien : Endives, carottes et betteraves multicolores,
condiment aigre doux
20.00 €

À la carte

Selle d’agneau rosée, citron confit
crème de petit pois Wasabi
26.00 €

Tapilla de porc ibérique laquée au gingembre,
condiment aigre-doux
25.50 €

Pavé de veau rosé, jus d’épices douces
légumes oubliés
27.00 €

Entrecôte grillée (UE 300 gr),
salade et frites maison
28.00 €

À la carte

Assortiment de fromages Jean d’Alos
10.50 €

Financier aux amandes, duo de mandarine
et crémeux Jivara
10.50 €

Moelleux au chocolat,
déclinaison de menthe
10.50 €

Baba au rhum et raisins,
ananas rôti et sorbet
10.50 €

Café gourmand
10.50 €

Thé gourmand,
pâtisseries orientales maison
10.50 €

Desserts glacés :
Exotique // Classique// Fruits rouges
10.50 €

18,50 €

Le midi,
en semaine uniquement

(entrée, poisson ou viande, dessert)

17 €

Menu complet
(entrée, poisson ou viande
avec frites maison, dessert)